英誌「世界のベストレストラン50」で計４回、見事１位を獲得したデンマークのレストラン『noma（ノーマ）』。
世界一の呼び声高いレストランなのだが、今月９日から期間限定で日本橋の「マンダリン・オリエンタル・東京」にて店をオープン。その斬新で独創的な美食の数々に驚きの声が上がっている。
本国のレストランは休業し、シェフのレネ・レゼピ氏がスタッフを引き連れ来日。
更なる高みを目指すための施策として、１年ほど前から日本各地をまわり最高の食材調達をしていた彼ら。その集大成として、２月１４日までの期間限定で、『ノーマ・東京』をオープンさせることとなった。
そして、その仰天のメニューが明らかに。
特に”蟻入りボタンエビ”は見た目も衝撃的。これを食べた人は「動いておりとても新鮮。蟻の酸味があった」との感想を述べていた。
長野の森香るボタンエビ
＜海外の反応＞
蟻・・いやあああああ！！
怖ぇええええ。エビも動いてるし、蟻も乗ってるとか・・
蟻はどうなのさww動いてないなければ私も食べれるかもしんないけど。
お前ら、蟻を食ってグルメと呼ぶのか！？曲がりなりにも「世界一」とされてるレストランだぞ・・？鳥肌立ったわ、この先ずっとこの光景が頭から離れそうもないわ！
俺もアリ食って大金払いたいよwwwwwwww
なぜこのレストランで蟻なのか。俺はそこに惹かれて食いたいと思うけどね？
にしてもこれはショッキングだわ。
他にも同コースメニューの画像や反応が投稿されていたので、紹介します。
未熟イチゴ チーズと海塩をトッピング
柑橘と沖縄とうがらし
削られたあん肝をトーストに
甲烏賊の「蕎麦」
二日間乾燥させた帆立 ブナの実と昆布の香り
ハマグリのタルト
できたて豆腐と天然のクルミ
ほっこり南瓜 ウワミズザクラの木のオイルと桜の花の塩漬け
ニンニクの花
様々な根菜類 生姜と共に
野生の鴨 マツブサの実
イーストと椎茸の中で炊かれたカブ
米のアイスクリーム
白下糖でまる一日かけて煮込んだ人参芋
肉桂と発酵キノコ
＜海外の反応＞
ハマグリのタルトと鴨はイイ。
熟してないイチゴの酸味とチーズはすごく合うらしいぞ。確かここのシェフが他の料理人と対談している模様をYouTubeで見たことあるわ。
カボチャのは色合いがすごく綺麗。食べたいなぁ～。
野生の鴨だけは見慣れた感あるねw美味しいんだろうけど、北欧っぽくない。
ゴミだわ。こんなアバンギャルドな料理よりチーズバーガー食ってた方がマシ。
黒にんにくの葉！予想の遥か斜め上だわ・・これは食べたい。
実は私もこのレストラン予約していたものの、抽選の結果、落選でした。
悔しぃいいいいいい！！
エビに蟻が乗っているから拒否反応を起こす人、それとは逆に、蟻が乗っているからこそこの料理が生まれた意味を、シェフの意匠を知りたいとする人。本当人それぞれですね。
私は後者のタイプの人間ですが、みなさんはどうですか？長野の香りを聞いてみたいですか？
コメント
コメント一覧 （64件）
完全にパス
黙って家でこれ出されたら普通に三角コーナーにポイするだろｗ
気持ち悪ぅ
すまん、俺もパス、全体的にウマそうには見えない
値段にもよるけれど、きっと高そうですし
料理を美味い不味いでしか評価出来ない日本人には用はない場所
落語の貧乏長屋だっけ？
「アリなんざゴマ代わりに飯にかけて食っちまう」っていうのを思い出した。
ノーマってそもそもそんな所だから
行きたいって人が拒否するとは思えんｗ
みんな喜んで食べるだろうね
私は…
タダなら食べたい！だってノーマだから！
そこ以外なら却下ｗ
※4
こういうタイプは中国の下水に漂ってる残飯でも、希少価値があると説明しただけで有難がって食べるアホ
全部ゲテ
よくわからない感覚の高級韓国料理を思い出したわ
なにが混入だよ、いいかげんにしろ
世間で食べ物としての認識が極めて低い昆虫を
あえて強調していくスタイル
姿勢は嫌いじゃないが、食欲は落ちるなｗ
管理人ノーマを予約しといて、「混入」とかミスリードしてんの？
わけわからん。
土人料理に見える
普通にアリ料理はあるし
蟻酸ですっぱいらしい
蟻は味にばらつきがあるけど、逆にそこがいいのかな
それとも一旦手元で同じ餌を与えて味をコントロールするとかなのかね
印象派の絵画を見て上手いとか下手とか言ってるようなもんだぞ
料理人て偏見無く日本くんだりまで良く来るよなw
自分が西洋人で、ノーマに就職出来たのに日本行けとか言われたら辞めるかもw
たとえ短期だとしてもね。
普通に家で飯作って食べるほうが良いかな…
あの料理研究家を思い出すｗｗ
料理の存在は否定しないけど、
個人的に虫は苦手なんでパスしますw
イナゴもザザムシもハチノコも全部無理ｗｗｗｗ
なるほど。今の時期には上手い宣伝方法だね
コンセプトは見てきたが、アグレッシブすぎて苦手だな。
探求心は素晴らしいが、食欲をそそられない。
一般的な価格帯でも入らないな。
センス悪
多分だけど、蟻もうまいもの食べてるんじゃないかな。
醤油も何も付けないで蟻の酸味だけで食わせるんやね
長野に海は無いし長野の森の香りってのは蟻のことなのかね
だとしたらなんか特別な蟻なんじゃないかね
腹も相当出っ張ってるし、蜜蟻とかその手のタイプっぽいな
※4
実際の味は別としても
どれも見た目が美味しそうじゃないよね
少し変わった創作料理でしかないよ
nomaの前衛っぷりは突き抜けてんなあｗ
どこまで行ってしまうのか、怖いもの見たさで見守りたいｗ
「できたて豆腐と天然のクルミ」
これ鬼グルミやろｗｗｗ
こんなタダで拾えるような素材が、めちゃ高い料理に紛れ込んでて吹いたｗ
でもまあ、スタッフ連れて日本で美味いもん巡りしてた経費が、この料理の値段に乗っかってるわけだし、仕方ないわなｗ
韓国のアレ思い出したｗ
三ヶ月ぐらいで潰れるだろうな
ママが食べ物で遊んじゃダメって
いつも外人さんの翻訳されたコメにあるんだが
それと、
流石に長野でもアリは喰わねーよ…バーちゃんはザザムシ喰うけど。
長野人って蟻食うのか
和食の方が見た目もいいと思うけど・・・・
コメントを見るのも面白いな。
エルブジを筆頭に実験的な料理に反応する人、拒否感を示す人。
俺はゲテ食が好きで、各国でそういう料理を見れば
虫や臓物関係なく挑戦してきたが、こういうゲテ食には反応しないな。
こういう実験的で前衛でアートでスノッブなのは他にお任せして、
俺は地元の人が隠すように食べてるゲテ食道を邁進するよ。
わざとしてるんじゃん
「混入」とかミスリードいいかげんしろよ
蟻以前に他の料理もゲテモノにしか見えない…。
盛り付けやこれみて思った
世界一のレストランシェフでも
圧倒的に日本人の感性には勝てない
「混入」はミスリードじゃなくてわざとやってるんでしょ
おもしろいと思ってるんだよ
センスなさすぎ
奇抜なことしたら俺かっこいい、かよｗ
こういうレストランが前衛的な店として存在するのはまったく構わないけど
世界一のレストランなんて称号は絶対やめてもらいたい。
これってたしか何年後かまで予約が埋まってて世界一予約が取りづらいレストランで
世界一美味しいレストランではないはず。
にょまｗｗｗｗｗｗｗｗ名前が悪すぎるよ
たしかに蟻を食べる国もあるけど・・・・
どの段階で『蟻んこイケる』って思ったんだろうなｗ
アジア人が作ると野蛮
白人が作ると芸術
うまいまずいだけで料理を判断しないでほしいわ
アートとしての料理ってものを理解できないとこれは楽しめない
プランス人か？今度は料理で風刺かよ
ハマグリのタルトはうまいはず！
蟻以外は別にゲテモノじゃないじゃん
柑橘と沖縄唐辛子の組み合わせはたぶんかなり美味い
この店に行ったやつはアリ食ってるんだ
日本猿そっくりだな
※4
お前は「日本人はダメだ」と言いたいだけだろう
※4
いや、逆に、日本人はこんなもん食わんからお引き取りくださいって言ってるんじゃないのか?
んー、なんかぁー
以前ゴチになりますに出たK料理とカブるわ(´・ω・`)
こういうレストランに行く人って、きっと世界中の美食を食べ尽くしてしまった人なんだろうな。
自分はパス。
もっとオーソドックスで美味しい料理があると思うからね。
オーストラリアかどっかの蜜を蓄えた蟻さん ミツツボアリ？ とかなら
試してみたいと思ったこともある・・・が・・・が・・・
これは見た目もいつも見てる蟻と同じなのでちょっと無理すぎ
パスパスパスパスパス
シナの皇帝みたいに美食は突き詰めると奇食になるんだよ
柑橘類が育たないデンマークでは肉に添えたりして酸味をアクセントに食べてたらしい＞蟻
海老にはレモンより蟻酸のが合うのを知らないのか
それに海老とか蟹なんかは水生昆虫みたいなもんだろ
こういう脚光浴びてる料理人って帽子被らず仕事してる人多い気がする。
絶対料理に毛髪入ってるわ。
食品業界じゃ無帽で厨房入るなんてやっちゃいけないことの最たるもんだ。
これ絶対お高い値段設定じゃなければ誰も行かないと思う。日本で食材探しの経費なんて普通上乗せする？有り難がってる人には申し訳ないけど。
世界一ってｗ
不味そう、見た目も酷い
日本人をバカにしてるだろ
まぁ、「有名店の料理だから」って喜んで喰うやつはバカにされるべき対象だけどな
韓国の「懐石料理w」を思い出した。
”欧米の” ”世界一”
全てを日本もどきにした日本食を勘違いした外人の手による邪道な食い物
としか映らない
蟻は最悪
ゲテモノ料理
花レンコンが荒い
基本白人は包丁遣いが下手くそ
高貴な方々は盆栽を食べるんか～
一部はまるで美味しそうじゃないなー
一風変わっててブランド名さえありゃありがたい、ていうの、海外でも酷いことになってるんだねｗ
映画作られてたから予告見たらノロだしてたｗ