「至高の一杯を作るには紅茶が先かミルクが先か」
イギリスでは紅茶愛好家の間で約130年間も議論が交わされてきたが、このほど化学者が「ミルクが先」とする研究結果を発表し国民に動揺を与えたと英紙Independentが報じている。
紅茶百年論争に一石を投じたのは英国リーズ大学のアラン・マッキー教授。
研究の結果、先にコップに注ぐべきはミルクだと判明。ミルクに含まれるタンパク質が硬水のミネラル成分を低減化することで、茶葉の香りが飛ぶことを防ぎ、紅茶の味を格段に良くしてくれるのだと言う。
ミルクを後から入れるのは「つまらない紅茶（dull cuppas）」だと教授は一蹴している。
＜海外の反応＞
＞ミルク後入れは「つまらない紅茶」
宣戦布告とかいい度胸してるじゃないか、キミ
ざけんな！ミルクは後に決まってるだろうが！ミルクの分量次第で紅茶の濃さを自由に変えられるんだぞおお
怒った！もう怒ったゾウ！！
英国王立化学協会も「ミルクが先」と言ってますし・・
50年以上も紅茶が先の私
いまさら伝統を変える気はないわ
先にミルクいれたら、うまくお茶がでないでしょ
ティーバッグを使うか否かでまた変わってくるはず
「タンニンなどの含有成分が紅茶の風味を生み出しますが、水に含まれるミネラル分が豊富であればあるほど、風味が立ちにくくなるのです。お湯に浸したティーバッグを取り出しミルクを加えると、紅茶の風味が出る前にタンニンが固まってしまいます。
ミルクを先に入れることで、遥かに優れた風味をもたらしてくれるでしょう」
＜海外の反応＞
ミルクが先とか冒涜行為だ・・！
イギリス人の彼氏が”ミルクは先”派の人間だったけど、こそっとミルクを後からいれて出しても気付かなかったわよ？結局どっちでもいいんじゃんって思った
↑それは君、イギリスを侮辱する行為だぞ
↑ヤンキー彼女こわすぎ
えへへ、自分の紅茶の入れ方が正解だったんだ(*´ω｀*)
ミルクが先とかアホかよ！これほどまでに怒りに震えたことはないかもしれん！
はやく戦争して決着つけようぜｗｗｗ
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コメント
コメント一覧 （63件）
ミルクの中で茶葉を開かせてるわたしゃどーすれば…
ティーバッグを使う場合はミルク後、ティーポット使う場合はミルク先
こうすればしっかり濃い茶が出せる、異論は認めない
お茶といえば渋い緑茶だバカタレ
紅茶キメてる連中の言い分はわからんな
どっちでも似たようなもんだろ
というか、紅茶にはミルク入れちゃいけないと思ってるので
緑茶に牛乳いれること想像してみろよ。気持ち悪いだろが。
こういうこだわりは大抵人の舌で感じるほどの違いは出ない
理屈は分かるけどティーパックで作るときミルク先だとちょっと面倒になる！
それに紅茶にミルクが混ざる瞬間はキレイ
ミルクに紅茶が混ざるのはなんか絵具っぽい
緑茶には入れないけど抹茶には入れている
日本で言うきのこたけのこ戦争と同じぐらい向こうではメジャーな対立だからな
日本の学者がきのこのほうがチョコとビスケットの比率が最高とか出したらそら荒れるわ
イグノーベルにノミネートお願いします。英国面真髄を見せてくれ。
ミルク先入れ派だな
まろやかになる気がする
いや、割と昔からミルクが先って言われてるじゃん。イギリスでもティーバック普及して面倒だから後入れ(MIA派)が多いだけで。
日本は軟水だから・・・硬水で作る紅茶やコーヒーの味が
変わるのか同じなのか？ちょっと気になった。
ミルクパンで煮出す派としてはどっちもイマイチに感じるけどな
ミルクティーって牛乳に茶葉とバター入れて煮る物と思っていたわ。
それより、重要なのは紅茶には硬水、緑茶には軟水ってのがデタラメって事だよな。
やっぱり軟水の方が良いんじゃないか。
紅茶通の舌なんて大した事無かったんだな。
後からミルク入れるな
理屈は何となく分かる。軟水の日本だとどうなんだろう？
そして焼酎のお湯割りはお湯が先か焼酎が先か？
硫酸の希釈は水が先なので自分はお湯が先としてる。
ペットボトルなんかで売られているミルクティー以外、ミルクティーなる物を飲んだことが無いわ…
茶葉やティーバッグから淹れる場合、砂糖もミルクも加えないストレートでしか紅茶を飲んだことがない…
まずは、茶とミルクの分量を明確にしろ
話は、それからだ
cuppaっていうんだ・・・一杯のお茶って・・・
ミルク入れるな派の台頭はまだか
軟水の日本高みの見物
英国人の飲食物戦争はじめて見た！何かワクワクする
水がどうかよりも、日本の牛乳は殺菌方法がイギリスと異なる影響のほうが大きい
イギリスの場合、６５度３０分の殺菌方法が主流だから、
タンパク質が熱による変性を受けていない
熱い紅茶にあとから牛乳を入れると変性してしまうから、ミルク先が良い
日本の牛乳は１５０度２秒の殺菌が主流だから、どっちが先でも変わらない
ミルクなんぞ入れないだろ
それはロイヤルミルクティーってやつかね？
まーた戦争してるのか。
とりあえず女王陛下の紅茶を参考にすれば間違いないだろうけど。
どっちでもええがな。
って言っちゃいかんのだろうなこういう場合。
平和に殴り合うのは傍で見てる分には面白いので、もっとやれば良いと思います。
ちなみに私は紅茶には何も入れません。
>>9
きのこの比率が至高ー！
>>28
君とは楽しい酒が呑めそうだ
>>3
紅茶が先かミルクが先かはイギリスの内戦だからコメントは差し控えるけど
でも緑茶に砂糖や蜂蜜入れるアメリカは許せない
何処かの機関に裁かれて欲しい
>>13
変わるぞ、イギリスの紅茶メーカーでテイスティングしてるプロが仕事で来日した時に宿泊ホテルの飲料用水道水で紅茶作って感動してたからな。つまりイギリスとか硬水の土地の場合はその水で紅茶を飲むと不味いからミルクを入れてる
>>25
実はイギリスに存在しないロイヤルミルクティーの事ですか？
>>1
節子それ紅茶やない、チャイや
格段にちがうというなら、20回くらいブラインドテストして全部合ってたらいいよ
先入れるって言っても、単にティーカップにミルク入れて紅茶注ぐだけだろ？
別にポットにミルク入れて煮出すわけじゃない。
>>14
日本人考案のロイヤルミルクティー信者さんw
>>23
・ミルクのたんぱく質でミネラル低減
・香りを閉じこめる
2つがポイントだから、
硬水よりまず格段に香りも味も出やすい軟水を上げたんだわ
あと日本のミルクティー好きや喫茶店も低温殺菌ミルク使ったりする
紅茶は所詮ミルクを水増しするためのもの。
って書いてあったぞｗ ムジカの人の本に。
だから、ミルクが先なのは当然の事。
紅茶にミルクなんて入れてんじゃねぇよ
赤ん坊かよ
もうさぁ、2層ポット開発してミルクと紅茶を同時に入れればいいだろ？
配分は好みであらかじめ調整してさぁ。
>>9
納得
たけのこのクッキー生地とチョコの触感がマッチが正義だといってるだるぉおおお！
>>9
でも正直ちょっとやってほしい
>>2
ティーバックなんて使っていて紅茶を語るなんて笑わせる
(ペットボトルからアイスティーを注ぎながら)
>>40
ポッドにメモリつけるだけでいいんじゃない？
んでミルクは計量カップで注がせる
40ccに紅茶60ccってやればみんな幸せ
30年くらい前に読んだ小説で
「ミルクが先よ！」
と主張するイギリス人と、
「どっちでもいいじゃん」
みたいな日本人が言い合いになるシーンがあったから、イギリスではミルクが先が当たり前なんだと思ってた。違うことにびっくりした。
>>20
お茶を愛するイギリス英語
似たようなニュアンスでアヒルはDuckだけどDuckyって呼んだりするじゃん？
日本語でもアヒルちゃんとか飴ちゃんとか像さんとか、cuppaはそういう感じのほっこりする表現
>>41
たけのこのクッキーは甘すぎるんだよぉ
ビスケットみたいなソフトな甘さに程よいチョコレートのあの黄金比こそ至高
>>1
チャイやん？
>>5
ミルク入れてもおいしいよ
>>15
バターはアジアら辺であったような
ここでコーヒー党が出張ってきたら一致団結して反撃するんだろうな
イギリスは、スコーンの食べ方でも、二派に別れて戦ってなかったか？
>>5
ミルク入れると美味しいよ。アッサムとか！
紅茶はミルク合うけど緑茶は合わないかもね・・・
硬水の話かよ
日本には関係ないな
よろしい
ならば戦争だ
>>5
経験上、発酵度合いの高い茶はミルクと相性がいい
緑茶、ウーロン茶やダージリンは合わない
ルイボスも発酵茶はミルクと相性がいいが非発酵は相性が悪い
抹茶は例外
そもそも紅茶が飲めないワイ、低見の見物。
順序でもめるなら
同時にいれればいいじゃない
同時に淹れるという和解策は議論対象外か？分量(紅茶とミルクの割合)論争は決着ついたのか？
＞＞1
その入れ方は「ロイヤルミルクティー」」だよ。
お湯で作ってミルクを入れるのはただのミルクティー
蛇口から軟水が出るようになってから茶の国を名乗るが良い
お土産でイギリスから買ってきた紅茶貰ったことあったけれど、
日本で淹れると直ぐ渋みが出て時間が難しかったなあ
>>18 美味しい茶葉だと、ミルクが邪魔ですもんね。ただ、茶葉が美味しいんだから、良いミルク使って淹れてみるかーとか、たまには冒険してみたり……。
>>61
イングランド北部からスコットランドでは軟水が出る
ただ南部のロンドンのイメージが強いのか、硬水だけと思ってる人が多い（俺もそうだった）
そして、イギリスのブレンド紅茶には硬水用と軟水用の二種類が用意されている